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馬介休烹調速成班
Isabel Nascimento 呈獻
從之前的訪問當中，我們都知道Isabel是一個多方面通才。因此我相信如果說她亦是一個好廚
師，大家都不會感到訝異。以下的馬介休食譜是她特意準備，讓我們一起學習她的獨門秘方吧！
*4人份
• 鱈魚2大份
• 紅蘿蔔2大個， 剁碎
• 洋蔥 中等大小2個，剁成末
• 蒜瓣 6份， 剁成末
• 麵包2份
• 牛奶 半升
• 月桂葉 2片
• 芝士
• 火腿
1. 爲去除鹽分，把鱈魚浸在水裏，並在2小時內反覆更換用
水。
Isabel Nascimento2. 用水煮鱈魚，熟後剁碎。把麵包烤好，弄成碎。
3. 加熱半升牛奶，並倒在麵包碎上攪拌至均勻。
4. 用平底鍋加熱6湯匙橄欖油，加入蒜末和洋蔥末並炒至金黃
色。把紅蘿蔔碎倒入，攪勻，把鍋蓋蓋上，煮熟後把鱈魚和
麵包倒入並攪勻。用鹽和胡椒粉調味。在耐熱玻璃容器裏放
月桂葉，再把混好的鱈魚麵包倒入，再灑上麵包、芝士和火
腿碎。
5. 先以170度預熱烤箱20分鐘，再把容器放進去。用餐前，加
幾個黑橄欖點綴。
6. 可配米飯和沙律，開餐！
佐餐醬汁：用牛奶、1茶匙太白粉、1顆蛋黃、鹽、胡椒粉和1
湯匙奶油調配。
Officially done
大功告成
