Page 31 - CESL Asia E-Newsletter - 6th ISSUE

適逢新年佳節將至，何不嘗嘗下廚樂，親手弄賀年糕點，送給 親朋摯友們！正所謂「自己動手，豐衣足食」，還不快參考我 們的烹飪大師Joanna為你準備的蘿蔔糕食譜，開爐go！go！ 「糕」！ WISDOM OF THE SEASON 智慧錦囊 材料及份量 白蘿蔔3.5斤 臘腸2條、臘肉半條 瑤柱、蝦米各1兩 冬菇4隻 炒香白芝麻適量 粘米粉8兩 調味料 片糖1/3片 鹽2茶匙 胡椒粉適量 煮法 1.瑤柱與蝦米放入水中浸軟，蝦米切碎，瑤柱撕絲。 2.冬菇去蒂並浸軟，切粒。 3.臘腸切片、臘肉切粒。 4.白蘿蔔去皮後刨粗絲，放入煲內加片糖，慢火煮至蘿蔔絲轉 成透明，連湯汁水備用。 5.起鑊，下臘腸、臘肉至轉色，加入瑤柱、冬菇和蝦米炒香。 6.炒好之材料混進蘿蔔絲，加入粘米粉慢慢拌勻。 7.蒸糕盤抹上一層油，傾入糕漿，隔水大火蒸45分鐘。筷子插 入不粘代表熟透。 8.取出蘿蔔糕洒上芝麻，凍後切件煎香供食。 Officially done 大功告成